Te presentamos nuestro delicioso lomo ibérico de bellota, un producto exquisito elaborado meticulosamente y prestando atención a cada etapa de su proceso de creación. Nuestro lomo ibérico, proveniente de cerdos de raza ibérica al 75%, comienza su proceso de elaboración en las vastas dehesas extremeñas, donde los animales se alimentan y viven en libertad, lo que les permite desarrollar una carne con una textura y un sabor incomparables.
Antes de empezar el proceso de curación, cada pieza de lomo se adoba con una fórmula secreta, que se ha ido perfeccionando durante generaciones. Durante seis días, que es lo que dura el proceso de adobo, las especias y los aromas naturales se fusionan con la carne, creando matices profundos y complejos de sabor. Posteriormente, el lomo se introduce en la tripa natural respetando las tradiciones artesanales. Así se asegura que cada loncha mantenga esa textura jugosa y suave. El proceso termina con cuatro meses y medio de curación en un ambiente controlado, manteniendo la calidad y realzando aún más el sabor del lomo. Esta etapa de maduración es fundamental para que los sabores del adobo se fusionen con la carne, dando como resultado un lomo especialmente aromático y sabroso.
Nuestro lomo ibérico de bellota es perfecto para los que desean disfrutar de una delicia única, reflejando el compromiso y la pasión por la calidad que tenemos en Deheseo. Cada loncha proporciona una experiencia inolvidable, lo que hace de nuestro lomo ibérico el protagonista perfecto para una ocasión especial o para convertir cualquier momento en algo extraordinario.
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Juan –
Suave y con un sabor increíble. El lomo de bellota de Deheseo es de los mejores que he probado. La textura es tierna y cada bocado se siente especial. Me encanta para poner en tablas de embutidos, ¡se lo acaban volando!