Te presentamos nuestro salchichón ibérico de bellota, un embutido producido en Extremadura utilizando carne de cerdos ibéricos al 50%, criados en libertad y con una alimentación basada en la bellota. La elaboración de nuestro salchichón ibérico se centra en la atención al detalle y nuestro compromiso por producir un embutido de la mejor calidad, garantizando su sabor excepcional.
El proceso de creación de nuestro salchichón ibérico, comienza con una receta secreta que incluye pimienta negra y sal de la mejor calidad. Al combinar estos ingredientes con la carne, conseguimos resaltar su sabor natural sin saturarlo. Este proceso sirve tanto para sazonar la carne, como para conservar sus propiedades y su textura.
Después, el salchichón pasa por un proceso de curación que requiere experiencia y paciencia. Nos centramos en encontrar el balance de los sabores durante los meses que dura este proceso. Además, al embutir el salchichón en tripa natural, permitimos que respire y se cure de forma homogénea. De esta manera, la carne absorbe la complejidad de las especias y desarrolla una paleta de aromas única.
Todo este proceso se lleva a cabo en nuestras instalaciones, donde supervisamos de forma constante los parámetros de temperatura y humedad, asegurando que cada salchichón alcance su punto perfecto. Este proceso nos permite conseguir un sabor excepcional acompañado de una textura suave y firme, ambos atributos esenciales de un salchichón de alta calidad.
Nuestro salchichón ibérico de bellota es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión. Ofrece una experiencia que fusiona la innovación, la tradición y el sabor más auténtico de la carne ibérica, lo que lo hace ideal para ser el centro de tus tablas de embutidos. Con cada loncha degustarás el verdadero corazón de Extremadura, honrando su rica tradición gastronómica en cada bocado.
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Juan –
Delicioso y auténtico. Este salchichón tiene ese toque suave y sabroso que no empalaga. Ideal para picotear, y el sabor a bellota se nota pero sin ser pesado. Recomendado al 100%.